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> 新規需要米特集
米粉や飼料用米などの非主食用米の作付けで 生産調整を行うことができます。
生産者と需要者、立場の違う二人が麺用米の栽培と “米の麺”の開発を通じて米の未知なる可能性を追求する。 米粉は日本の食の常識を変える。
「手を抜いてもかまへんのです」 大切なのは、どこで、どんなふうに手を抜いたのか。 さまざまな手抜きの試行錯誤の蓄積で 低コスト・多収の栽培技術が確立されていく。
地域を挙げての飼料イネの生産に、生産者、JA、コントラクタ ー、そして行政が一致協力。完全分業制が確立されたことで生 産者の負担は大幅に軽減された。
レモン色に近い卵黄が、米を食べた鶏が生む卵の特徴だ。 色は薄くても栄養価には関係ない。しかも美味い。 畜産と耕種農業の連携から生まれた新しい価値だ。 そこには無限に広がる米の可能性を見ることができた。
